نجاة… صانعة الحلويات الصحية في تعز
منذ شهر
تعز- عز الدين الصوفيفي شارع المواصلات بمدينة تعز، تقدم نجاة محمد، 36 عامًا، العديد من أطباق الحلويات في محلها الذي يسمى بـ “الركن الصحي للحلويات والمأكولات”
كل يوم، يتوافد إليها الزبائن من الرجال والنساء لشراء الحلويات التي تتميز بنسبة أقل من السكريات
تصنع نجاة الحلويات بنفسها وفق معايير صحية، وتهدف إلى توفير الأكلات التي لا تتسبب في مضاعفة معاناة مرضى السكري
تراكمت خبرتها في هذا المجال منذ أن أصيب زوجها بداء السكري، وأصبح ممنوعًا من تناول الحلويات وبعض الأكلات
بدأت نجاة في إعداد الحلويات التي تحتوي على نسبة أقل من السكريات لكي يستطيع زوجها تناول تلك المنتجات دون التعرض لآثار جانبية
ومع مرور الوقت، أدركت نجاة أن زوجها ليس وحيدًا في معاناته، بل هناك الكثير من مرضى السكري الذين يتجنبون استهلاك الحلويات، أو يخشون من تأثيرها عليهم
كانت تلك المشكلة التي أرادت أن تعمل على حلها من خلال افتتاح محل في مدينة تعز، لتقديم حلويات صحية لا تتسبب بأي مضاعفات لمرضى السكري
في حديثها لـ “المشاهد”، تقول نجاة: “العديد من الأشخاص يعانون من مرض السكري، وهناك أشخاص يعانون من حساسية القمح، وكلهم يشعرون بالحرمان من الحلويات
خطر على بالي هذا السؤال: لماذا لا نجد لهم البدائل؟”
بدأت نجاة في البحث طرق إعداد الحلويات عبر الإنترنت، وتعلمت الأساليب الصحيحة والمعايير الدقيقة لإنتاج الحلويات التي تحتوي على نسبة أقل من السكريات
وبعد أسابيع من المشاهدة لمقاطع اليوتيوب التي توضح إنتاج الحلويات الصحية، اكتسبت نجاة الكثير من المعلومات التي ساعدتها على إتقان صنع الحلويات
تعتز نجاة بما تقدمه، وتقول: “أفتخر إني استطعت أن أمزج بين طعم رائع ومنتج صحي”
أنواع الحلوياتتعرض نجاة في محلها عدة أنواع من الحلويات، مثل “التشيز كيك، حلوى تويكس وسنكرز، زبدة الشوكولاتة بالمكسرات المتنوعة المصنوعة من العسل الطبيعي، والحلويات المبشورة، والبسبوسة، والكعك والمعمول، والتمر المحشو بالمكسرات، والبسكويت بجميع أنواعه”
تؤكد نجاة أن أسعار الحلويات معقولة، وفي متناول الجميع
حاليًا، تستقبل نجاة من خلال حسابها على “الفيسبوك” طلبات الزبائن، وتشير إلى أنها استقبلت بعد نحو أسبوع من افتتاح المحل العشرات من الطلبات لإنتاج حلويات معينة ووفق رغبة وطلب الزبون
الغذاء داء ودواءنذير اليوسفي، 41 عامًا، مصاب بداء السكري، يقول لـ “المشاهد” إن مشروع نجاة كان خطوة إيجابية، حيث استطاع مرضى السكر تناول الحلويات دون أن تتسبب لهم بأي أعراض جانبية
يوضح: “كنت أعاني من مضاعفات كثيرة مثل التعب والإرهاق وجفاف الفم نتيجة لتناول الحلويات العادية
وبعد أن جربت منتجات الركن الصحي، اختفت هذه المشكلات تماماً، وأصبحت أشعر بنشاط وحيوية أكبر”
ويشير اليوسفي إلى المنتجات التي تبيعها نجاة لا تحتوي على السكر الأبيض أو الدقيق الأبيض أو الزيوت المهدرجة، وأسعارها مناسبة
يضيف: “أتمنى أن يتم تطوير مثل هذه المنتجات، وإضافة أنواع جديدة، لأن مشاكلنا الصحية في هذا العصر ناتجة عن الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسب عالية من السكريات والدقيق الأبيض والزيوت المهدرجة”
الدكتورة هديل الحمادي، أخصائية تغذية في مدينة تعز، تقول لـ ”المشاهد“ إن هدف المشروع يتمثل في توفير وجبات غذائية صحية محسوبة السعرات الحرارية، مع استخدام مكونات وفق معايير محددة
تؤكد الحمادي أن المنتجات التي تقدمها نجاة تخفف من معاناة مرضى السكري لأن نسبة السكريات منخفضة فيها، ويمكن للأشخاص الأصحاء استهلاكها لكي يتجنبوا الإصابة بالسكري
تضيف: “الأغذية الصحية تستخدم كعلاج ووقاية بنفس الوقت، وأعتقد أن منتجات الركن الصحي توفر بدائل صحية لمرضى السكري، وكل من يتجنب استهلاك الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات
ولنتذكر دائمًا أن العديد من الأمراض ناجمة عن تناول وجبات غذائية سيئة”
ليصلك كل جديدالإعلاميون في خطرمشاورات السلام كشف التضليل التحقيقات التقارير