اليمن.. تزايد الإقبال على الوجبات السريعة

منذ سنة

صنعاء – علي ناصر تزايد إقبال اليمنيين على تناول الوجبات السريعة في العديد من المدن اليمنية، مثل صنعاء وعدن وتعز والمكلا، وتنتشر المطاعم التي تقدم تلك الوجبات في الكثير من الأحياء والشوارع

يحصل تزايد الإقبال على هذه الوجبات لعدة أسباب، لا سيما الطعم والسعر والإعلانات الترويجية

هناك مسميات عدة للوجبات السريعة، منها البورست، البورجر، الفلافل، الشاورما، الزنجر ، البيتزا

جميع تلك الوجبات تعرف بأنها سريعة، لأنها تؤكل على عجل، كما أنها سريعة التحضير، ولا يحتاج المستهلك لانتظار طبخ وتجهيز الوجبة لوقت طويل

تتميز تلك الوجبات بمذاق مميز، وتحتوي غالبيتها على كميات كبيرة من الدهون، وسعرات حرارية عالية، إضافة إلى أنها تتميز بانخفاض تكلفة إعدادها، وتحتوي معظم الوجبات السريعة على الدجاج والبطاطس المقلي، واللحم المفروم المشوي، والفول والجبن والبيض

السعر والمذاقيقول أحمد الحصيني، مواطن من صنعاء، إن المطاعم والكافتيريات التي تبيع تلك الوجبات السريعة انتشرت في في كل حي في صنعاء

في حديثه ل “المشاهد”، يقول الحصيني: “هناك سببان لإقبال الناس على الوجبات السريعة، وهما السعر والطعم

في صنعاء، يباع السندويتش الفلافل بمائة ريال، ويضم الشيبس والطعمية والسلطة، وهو سعر في متناول الجميع، وقد يصل سعره إلى 400ريال لمن يريد أن يضاف له الجبن والبيض والمخلل، كما أن سعر نفر البروست الصغير يباع بأسعار تتراوح ما بين الألف إلى الألفين ريال، ويباع الهامبرغر بأسعار تتراوح ما بين ال 600 إلى الألفين ريال”

من الملاحظ أن مسميات عدد من الوجبات السريعة ليست عربية، فمثلا البروست كلمة إنجليزية، وجبة سريعة تحتوي على قطع من الدجاج مضافا عليها بعض البهار، تطبخ وتقلى بطريقة خاصة في آلة خاصة، وتقدم هذه الوجبة مع البطاطس المقلية وصلصة الثوم أو الكاتشب والشطة الحارة، ويعتقد أن أول من أبتكرها هم الأمريكان

أما وجبة البورجر أو الهامبرغر، فتعود تسميته نسبة إلى مدينة هامبورغ الألمانية، حيث كان يقدم منذ مئات السنين الرغيف الصغير وبداخلها قطعة لحم دائرية

أما الفلافل فيعتقد أن أصلها يعود إلى بلاد الشام إذ يتم صنعها من الحمص، وتسمى فلافل بينما يتم صنعها في مصر من الفول وتسمى طعمية

أسباب الإقبال وبسبب التحولات الاجتماعية والثقافية التي شهدتها المجتمعات المحلية في اليمن خاصة بعد ظهور الإنترنت، تغير المزاج الشعبي لدى الشباب والمراهقين في الأكل خاصة في المدن، إذ إنهم أصبحوا يفضلون الوجبات السريعة على حساب الوجبات التقليدية التي كانت تعد في المنازل

وفي هذا الصدد، يرى مروان نايف، الباحث في علم الاجتماع، يرى أن إقبال اليمنيين على الوجبات السريعة والابتعاد عن الوجبات التقليدية أصبح أشبه بالموضة، وفي معظم الأحوال يكون الإقبال عليها بدافع الظرف المحيط بالشخص الذي قد يكون إما مضطرا لذلك بسبب انشغاله بوظيفة يكون موقعها بعيدا عن المنزل

يضيف ل “المشاهد”: “وفي بعض الأحيان يكون الإقبال على المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة وسيلة وفرصة لتواصل وتجمع الشخص مع الأقارب والأصدقاء، ويكون للنساء محطة استراحة من الطهي”

عمر الدرم ، طالب جامعي، يقول ل “المشاهد” إن أحد أهم الأسباب التي دفعته للإقبال على المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة في صنعاء هي العروض المقدمة من قبل تلك المطاعم، والسبب الآخر هو قربها من الجامعة التي يدرس فيها في الفترة الصباحية والمسائية

في الآونة الأخيرة استغل أصحاب المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة مواقع وتطبيقات التواصل الاجتماعي لترويج منتجاتهم، وبرزت أيضا في الإنترنت عدد من الصفحات التي تعمل على تقييم أصناف المأكولات والمشروبات للمطاعم

أضرار صحيةفي حديثه ل “المشاهد”، ينصح الدكتور هشام عبد العزيز، طبيب باطنية، بعدم الإكثار من استهلاك الوجبات السريعة، لأنها تتسبب بوقوع مشاكل صحية نتيجة لما تحويه من مستويات عالية من السكر والدهون والكوليسترول

ويرى عبد العزيز أن معظم الوجبات السريعة تنقصها الألياف والفيتامينات والمعادن المفيدة، وعادة ما تتسبب الوجبات السريعة بأمراض في الكبد والقلب والأوعية الدموية، نتيجة لتراكم الدهون، وكذلك عسر الهضم، وتُعد الوجبات السريعة سبب رئيسي لزيادة الوزن

ليصلك كل جديدالإعلاميون في خطرمشاورات السلام كشف التضليل التحقيقات التقارير